বা ঙা ল না মা

Posts Tagged ‘চট্টগ্রাম’

আমোদিনীর হেঁশেল

Posted by bangalnama on July 6, 2009


আমোদিনী সেন শ্বশুরবাড়ি চললে – বারো বছরের মেয়ে। ইংরাজি ক্যালেন্ডারে সাল ১৯০০। মেয়েটির কোনও স্কুলে বা বাড়িতে ধারাবাহিকভাবে পড়াশুনো করা হয়নি। তবুও দাদাদের দেখে দেখে তাদের কাছ থেকে লিখতে আর পড়তে শিখেছে, বেশ ভালই শিখে ফেলেছে। বুদ্ধি অতি চৌকস, সবকিছুতে প্রশ্ন আছে – কে? কবে? কিভাবে? কেন? কেন? কেন?

অল্প বয়সেই রান্না শিখেছে, আর সে কি সাধারণ রান্না! ঢাকা-বিক্রমপুরের বিখ্যাত রান্না, তবে নিজের পছন্দমত এক-আধটুকু বদলে নেওয়া। শ্বশুরবাড়ি গিয়ে আমোদিনী শ্বশুরমশাইকে নিজের বাবার মতন করে পেল – স্নেহশীল, ধৈর্য্যবান – এবং তিনি পেলেন ছোট্ট আমোদিনীকে তাঁর কন্যাসন্তান হিসেবে। আমোদিনীর হেঁশেল এখান থেকেই শুরু হয়।

বাকি অংশটি এখানে পডু়ন…

Advertisements

Posted in চট্টগ্রাম, ঢাকা, রান্না, সংস্কৃতি, কৃষ্টি, স্মৃতিচারণা | Tagged: , , , , , , , | 3 Comments »

The Musical Legacy of Brahmanbaria – II

Posted by bangalnama on January 23, 2009


(Continued from Part 1)

Of the musicians that hailed from the illustrious Bajaina Bari (House of Music) of Shibpur, Brahmanbaria, and the Seni-Maihar school, Alauddin Khan was undoubtedly the most influential. He lived for 110 years, played over 30 instruments from the string, wind, bow and percussion groups, was a master vocalist in dhrupad, dhamar and other traditional styles, composed several ragas, invented and modernized musical instruments, trained some of the most revered musicians of our times, and conceived the first ever musical orchestra in the history of Indian classical music. A larger-than-life portrait of Baba Alauddin Khan emerges from interviews and recounts given by the maestro himself and several of his students including Pandits Ravi Shankar and Nikhil Banerjee, Ustads Ashish Khan and Mobarak Hossain Khan, and filmmaker Ritwik Ghatak.

alauddin-0081

The early years

Towards the end of the 19th century, a child named Alam was born in the Khan household of Shibpur in rural Chittagong, bordering Tripura. “Ustad Alauddin Khan was my uncle”, writes Mobarak Hossain Khan. “We called him Laal Jetha. His complexion was ruddy, like raw turmeric, and hence the name, meaning ‘red uncle’.” He was an unusual child, a born vagabond, and became a musical prodigy very soon. He was sent to a Maktab to study when he was a child. But school was unattractive to the boy. He bunked classes regularly and instead, spent time in the local Kali temple, or on the ghats of the Titas, where sadhus and bauls would assemble to sing.

Read the rest of this entry »

Posted in চট্টগ্রাম, ফিরে দেখা, ব্রাহ্মণবেরিয়া, সংগীত | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , | 24 Comments »

বাঙালের রান্নাঘর।

Posted by bangalnama on October 12, 2008


ইংরেজের অন্যতম নিত্যনৈমিত্যিক প্রাতঃরাশ-সামগ্রী ওট সম্পর্কে মুজতবা আলী একজায়গায় বলেছেন:

ওট নামক বস্তুটি স্কটল্যান্ডে খায় মানুষ, ইংল্যান্ডে খায় ঘোড়া, কিন্তু ওই আমলে লন্ডনের পোষাকী খানা স্কটল্যান্ডের ঘোড়া পর্যন্ত খেতে রাজি হত না – এই আমার বিশ্বাস। তাই আমি লন্ডনের lunch-কে বলতুম লাঞ্ছনা, আর supper-কে বলতুম suffer!

আলী-সাহেব বিলিতি ব্রেকফাস্ট চেখে হতাশ হওয়াতে খুব আশ্চর্য লাগেনা, বিশেষতঃ যখন খেয়াল করি মানুষটি খাস-সিলেটি। আসাম-সংলগ্ন সিলেট বা শ্রীহট্ট বিভাগের ঢাকা-দক্ষিণে ছিল বাঙালীর যুগাবতার শ্রী চৈতন্যদেবের পূর্বপুরুষের বাস। কথিত আছে যে মহাপ্রভুই পরবর্তীকালে নিত্যানন্দের পানিহাটির বাড়িতে রাধাবল্লভের ভোগ হিসেবে নির্মাণ করেন মৌরি-বাটার পুর দেওয়া এক মুখরোচক কচুরি – নাম রাখেন রাধাবল্লভী। অতএব, যে লেখকের দ্যাশের মাইনষে হাফ-ডজন রাধাবল্লভী, চা আর জিলাপি সাবড়ে প্রাতঃরাশ সমাধা করায় অভ্যস্ত, সু-রসিক তিনি খামকা oat-এর মতন পানসে বস্তু নিয়ে উচ্ছ্বসিত হবেনই বা কেন!

আর শুধু প্রাতঃরাশেই তো থেমে থাকা না, দুপুরে ও রাতে কব্জি ডুবিয়ে সিলেটি কায়দায় পাকানো পাতিহাঁসের মুসাম্মান (মুসল্লম), আনারসের টুকরো দিয়ে রাঁধা ইলিশ, অথবা জয়ন্তী পাহাড়ের ধানি লংকাগুঁড়ো আর বাগানের হাটকড়া (ষাটকড়াই)-টি দিয়ে সযত্নে জারিত গোশ্্ত যে খেয়েছে তার কাছে হড়হড়ে স্যুপ, আলুনি সেদ্ধ তরকারি বা মাংসের বিলিতি বিস্বাদ নিতান্তই তুশ্চু! এরপর যদি শেষপাতে থাকে গরমাগরম চই, চিতোই, ধুপি বা চুঙ্গি পিঠা, বা নরমপাকের হন্দেশ (সন্দেশ), তাহলে ঐ আংরেজি লাঞ্ছনার উৎসটুকু বুঝতে আর কষ্ট হয় না।

বাকি অংশটি এখানে পডু়ন…

Posted in খানা-পিনা, রান্না, সংস্কৃতি, কৃষ্টি | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 6 Comments »

A Glimpse of a Chittagong Childhood

Posted by bangalnama on October 2, 2008


Tania Sarcar

Pic by: Tania Sarcar

Chittagong, Chattagram as its real name is, must be amongst the most beautiful places on this earth. It is unfairly endowed with the natural beauties of towering mountains, grand rivers, verdant meadows, lush forests and even beautiful sandy beaches. Amongst these wonders live several Mongoloid tribes like the Chakmas, who have until today, preserved their tribal customs, dress, diet and lifestyle.


My mother’s family were originally from Dhaka Bikrampur, its rich and hoary past ingrained in lives of its peoples. However, my maternal grandfather moved to Chittagong in the course of his government job with the Customs department. It was a struggle to make ends meet, with his family of eight children- a fact the children were unaware of. They grew up in the riches of their transplanted home, enjoying a carefree life in the fringes of a Chakma village. Their humble home was made of ‘byara‘, a kind of matted bamboo sheet, and topped with a tin corrugated roof. There was a small cottage garden surrounding the modest dwelling, with the ubiquitous ‘chal kumro’ white gourd growing on its roof. My thrifty grandmother wasted nothing. Every part of the vine was cooked and eaten. The recipes are now treasured in the family’s kitchen.

Read the rest of this entry »

Posted in চট্টগ্রাম, সংস্কৃতি, কৃষ্টি, স্মৃতিচারণা | Tagged: , , , , , , | 6 Comments »

 
%d bloggers like this: